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Tamao de las porciones promedio ofrecidas en el almuerzo segn grupo$G,8Xu) 79d  #"."r7 <$D  0 A > 6N?& 9dz0___PPT10:___PPT9 I120*(" d&A = 6S?@ &dz0___PPT10:___PPT9 I180*(" d&A < 6W?Z @ dz0___PPT10:___PPT9 I220*(" d&B ; 6L[?7 Zdz0___PPT10:___PPT9 JBebida( " d&@ : 6^?& 9 z0___PPT10:___PPT9 H25*(" d&@ 9 68c?@ & z0___PPT10:___PPT9 H30*(" d&@ 8 6X?Z @ z0___PPT10:___PPT9 H45*(" d&A 7 6?7 Z z0___PPT10:___PPT9 IFruta( " d&@ 6 6?& 9 z0___PPT10:___PPT9 H20*(" d&@ 5 6?@ & z0___PPT10:___PPT9 H25*(" d&@ 4 6TY?Z @ z0___PPT10:___PPT9 H40*(" d&L 3 6?7 Z z0___PPT10:___PPT9 TArroz/pasta/papa( " d&@ 2 6O?& 9 z0___PPT10:___PPT9 H20*(" d&@ 1 6x<?@  & z0___PPT10:___PPT9 H25*(" d&@ 0 6?Z @ z0___PPT10:___PPT9 H40*(" d&N / 6l?7 Z z0___PPT10:___PPT9 VVerdura (caliente)( " d&@ . 68A?&C 9 z0___PPT10:___PPT9 H50*(" d&@ - 6A?@ C & z0___PPT10:___PPT9 H75*(" d&A , 6pH?ZC @  z0___PPT10:___PPT9 I125*(" d&O + 6@M?7C Z z0___PPT10:___PPT9 WCarne/pollo/pescado( " d&A * 6N?&p 9C z0___PPT10:___PPT9 I120*(" d&A ) 6R?@ p &C z0___PPT10:___PPT9 I180*(" d&A ( 6DT?Zp @ C z0___PPT10:___PPT9 I220*(" d&@ ' 6t[?7p ZC z0___PPT10:___PPT9 HSopa( " d&I & 6^?&9p z0___PPT10:___PPT9 Q Grupo III, (" d &H % 6$b?@ &p z0___PPT10:___PPT9 PGrupo II, (" d &G $ 6e?Z@ p z0___PPT10:___PPT9 OGrupo I,(" d& # 6q?7Zp  Z  @`ZB ? s *1 ?79ZB @ s *1 ?7d9dZB A s *1 ?77dZB B s *1 ?99dZB E s *1 ?7p 9p ZB G s *1 ?ZZdZB J s *1 ?@ @ dZB M s *1 ?&&dZB Q s *1 ?7C 9C ZB c s *1 ?7 9 ZB u s *1 ?7 9 ZB  s *1 ?7 9 ZB  s *1 ?7 9 H  0޽h ? }ffw___PPT10W. pk+ mD+' == @B D' = @BA?%,( < +O%,( < +D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*%(D' =%(D' =%(D1' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*%(D' =-m6Bbox(in)*<3<*+<  0   ,6 (  , , <p$@ 0^V___PPT980 Determinacin de las recomendaciones de energa y nutrientes segn grupos de edad teniendo en cuenta que el almuerzo debe aportar el 25% del aporte diario total. Anlisis del aporte nutricional de los diferentes mens, se incluy: Energa Macronutrientes:protena, carbohidratos, grasa, Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, cido flico, B12 y C. Minerales: calcio, fsforo, hierro, zinc. Determinacin del porcentaje de adecuacin para cada nutriente por da y grupo etreo. Rango normal: 90  110%. Promedio del aporte de energa y nutrientes de cada semana para dar una visin ms global del contenido nutricional. Reporte tambin expresado en cantidad promedio consumida y porcentaje de adecuacin p! =! 2 !=     "    +    p8XH , 0޽h ? }ff>6___PPT10. +AGD ' == @B D ' = @BA?%,( < +O%,( < +Dd' =%(D ' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,(%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,(`%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,`%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*,%(+u 0 4(  4@ 4 C o,9  4 <___PPT10___PPT9 j 8 MARTES, ABRIL 24  2007 Crema de jojoto con cruttones Arroz con pollo Pernil de cerdo con salsa de uchuvas Medallones de pltano Calabaza salteada Jugo de feijoa  Avena Frutas/Tpico: Naranja  Pera  Flan de coco - Salsa de limn Puffis de arequipe Barra de ensaladas: Mix de lechugas Tomate chonto Lentejas Col de bruselas Rbano rojo Apio Zuquini amarillo Ensalada montaera Salsas de la barra de ensaladas: Salsa de tomate Salsa golf  Salsa de aj Mayonesa  Vinagreta a la francesa Vinagre balsmico Aceite de oliva  Limn &3 " "$"  $"$((,",004"488?<"<"K " &""   $"$((,",004"488M<"<I"= "  $ $  $ $      ?                 +" I > H 4 0޽h ? }ff___PPT10i.0܆+D=' == @B + 0 5-x7:ŗ(  8Lt $e\ 6: #"&    e$\ Y8 <hٽ?\z0___PPT10:___PPT9  1.2 (155.6%)h(" d ( " d" # " "     @` X8 <=?zz0___PPT10:___PPT9  1.4 (55.4%)h(" d( " d" # " "    @` W8 <=? zz0___PPT10:___PPT9 186.1 (184.3%)h(" d ( " d" # " "     @` V8 <,=?  z0___PPT10:___PPT9  121.5 (60.7%)h(" d( " d" # " "    @` U8 <H;=?(  z0___PPT10:___PPT9  9.8 (71.9%)h(" d( " d" # " "    @` T8 <"=?Z( z0___PPT10:___PPT9  50.4 (82.2%)h(" d( " d" # " "    @` S8 <@==?Zz0___PPT10:___PPT9  11.2 (109.4%)h(" d ( " d" # " "     @` R8 <Lb=?dz0___PPT10:___PPT9  328.9 (80.4%)h(" d( " d" # " "    @` Q8 <d=?$dz0___PPT10:___PPT9  Grupo III2 " d " "   @` P8 <`z=?\z0___PPT10:___PPT9  1.8 (142.3%)h(" d ( " d" # " "     @` O8 <Ї=?zz0___PPT10:___PPT9  2.5 (94.1%)h(" d( " d" # " "    @` N8 <,=? zz0___PPT10:___PPT9 294.3 (111.9%)h(" d ( " d" # " "     @` M8 <А=?  z0___PPT10:___PPT9  189.9 (58.4%)h(" d( " d" # " "    @` L8 <=?(  z0___PPT10:___PPT9  17.6 (101.6%)h(" d ( " d" # " "     @` K8 <=?Z( z0___PPT10:___PPT9  78.5 (100.9%)h(" d ( " d" # " "     @` J8 <T=?Zz0___PPT10:___PPT9  18.1 (140.3%)h(" d ( " d" # " "     @` I8 < =?dz0___PPT10:___PPT9 535.5 (103.2%)h(" d ( " d" # " "     @`~ H8 <(=?$dz0___PPT10:___PPT9 Grupo II2 " d" "   @` G8 <=?\z0___PPT10:___PPT9  2.6 (101.1%)h(" d ( " d" # " "     @` F8 <'?zz0___PPT10:___PPT9  3.7 (108.8%)h(" d ( " d" # " "     @` E8 < '? zz0___PPT10:___PPT9 418.6 (159.2%)h(" d ( " d" # " "     @` D8 <'?  z0___PPT10:___PPT9  267.6 (82.3%)h(" d( " d" # " "    @` C8 < '?(  z0___PPT10:___PPT9  26.0 (107.7%)h(" d ( " d" # " "     @` B8 <''?Z( z0___PPT10:___PPT9 111.9 (103.0%)h(" d ( " d" # " "     @` A8 <&'?Zz0___PPT10:___PPT9  26.0 (143.9%)h(" d ( " d" # " "     @` @8 <X'?dz0___PPT10:___PPT9 771.7 (106.4%)h(" d ( " d" # " "     @`} ?8 <Xc'?$dz0___PPT10:___PPT9 Grupo I2 " d" "   @` >8 <p'?M\z0___PPT10:___PPT9 Zinc mgh(" d( " d" # " ".    @` =8 <0i'?zMz0___PPT10:___PPT9  Hierro mgh(" d( " d" # " ".    @` <8 <v'? 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No se considera de gran importancia si se tiene en cuenta que este es el grupo etreo que recibe refrigerio en algunos casos en la maana y en otros tanto en la maana como en la tarde. El aporte de energa de los mens en su mayora se encuentra dentro de los rangos normales El aporte de protenas en general se encuentra por encima de los valores normales. Es de anotar que la protena suministrada en su mayora es de alta calidad biolgica. Este aporte no representa un problema, por el contrario podramos decir que es una ventaja ya que la poblacin atendida se encuentra en periodo de crecimiento y da un margen para que en caso de tener un aporte deficiente fuera del colegio, el aporte diario no se vea afectado. $`x8XH X 0޽h ? }ff^V___PPT106.? +ksD ' -= @B D' = @BA?%,( < +O%,( < +D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*XY%(D' =%(Dh' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*X`%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*X`x%(+7  0 \(  \M \ 0`/n$@ 0|t___PPT9VN 5aEl aporte de grasa por lo general se encuentra levemente aumentado, entre 110 y 120%. Las fuentes son principalmente de origen vegetal, tendiendo todos los mens una relacin P/S superior a 1. Por ser los vegetales la mayor fuente de grasa, el aporte de colesterol se encuentra por debajo de los valores permitidos para estos grupos etreos. El aporte de adecuacin de calcio en general es deficiente. Principal fuente de este nutriente productos lcteos, cuyo consumo es ms frecuente en las horas de la maana. Usuarios del servicio en su mayora estn en etapa de crecimiento, razn por la cual es indispensable mantener un adecuado aporte de calcio para el alargamiento y fortalecimiento de los huesos. En cuanto a los otros minerales (fsforo, hierro y zinc), a excepcin del hierro en el grupo III, todos cubren su recomendacin para estos nutrientes.W!=!5 !Wr  8XH \ 0޽h ? }ff___PPT10.f+M{D' -= @B DQ' = @BA?%,( < +O%,( < +DL' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*\Y%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*\%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*\%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*\b%(+   0 um`(  ` ` 00/ $D 0XP___PPT92* MEn cuanto a las vitaminas podemos decir que: Los mens ofrecidos en el colegio en su totalidad sobrepasan su aporte de vitamina A, lo cual hace que la poblacin de la institucin no presente riesgo de sufrir esta deficiencia as fuera del colegio su consumo sea limitado. Problema de salud pblica en Colombia y el mundo. Todas las vitaminas del complejo B sobrepasan lo recomendado pero por ser hidrosolubles no presentan ningn problema de toxicidad. El porcentaje de adecuacin de la vitamina C, en todos los casos fue mayor a lo recomendado, lo cual no representa un problema de salud, ya que esta vitamina no se deposita en el cuerpo y al ser hidrosoluble se elimina fcilmente. cido flico presenta una gran fluctuacin de semana a semana. Si se obtiene un promedio entre el aporte mensual de este nutriente se cubre lo recomendado. Z-!  - 8XH ` 0޽h ? }ff___PPT10.O+ksD' -= @B Du' = @BA?%,( < +O%,( < +D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*`C%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*`%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*`N%(+   0 ,$d(  d d <3 GRECOMENDACIONES3 d 0t7,$D 0 5 Mantener el ofrecimiento diario de la barra de ensaladas adems de la verdura caliente para de esta forma no solo suministrar variedad en la alimentacin, sino favorecer el aporte de vitaminas y fibra. Mantener el ofrecimiento que se hace diario de frutas tanto enteras como en jugo. Tener en cuenta variar colores para de esta forma asegurar el aporte de todas las vitaminas. Incluir siempre una bebida lctea como opcin de bebida para elevar el aporte de calcio de los mens. Se podra ofrecer leche, jugo en leche, avena, yogurt, etc. Ofrecer mnimo dos veces a la semana leguminosas ya sea como plato principal o dentro de las ensaladas. !H d 0޽h ? }ff___PPT10.dA+|3D' -= @B Du' = @BA?%,( < +O%,( < +D4' =%(D' =%(D' =4@BBBB%(D' =1:Bvisible*o3>+B#style.visibility<*d|%(D4' =%(D' =%(D' =4@BBB